lorrait7tuu3@outlook.com

英語翻譯

　　讀著張讓寫的氣味，那焦味的確要滲進肌膚裡，還滲進生活裡。對我來講形塑聲音已有些艱巨，而氣息就更加抽象了翻譯但是，張讓的文字像喚醒糊口中各類事物獨具的各類氣息，從我們自己的生活中，也溢出了像張讓的文字一般具藝術的調性了。

＊ ＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊

　　浏覽張讓的這本與飲食密切相幹的文字，彷彿享受了一場盛宴，鼻翼張大了、眼睛吃飽了，不只官感獲得很大的知足，乃至形而上的精力條理，都有了豐足的收穫翻譯

　　書架上還有張讓的作品《旅人的眼睛》和《一天零一天》，華頓翻譯公司還沒想到靜下心來，細心去品味她的文字翻譯六月份聯文的浏覽書本送來時，是四本有關飲食的散文集。華頓翻譯公司想，華頓翻譯公司還沒熟悉張讓，何不從《裝一瓶鼠尾草香》入手下手！

　　一邊讀著《裝一瓶鼠尾草香》，我一邊想著：「該是讀《旅人的眼睛》和《一天零一天》的機會了。」

　　「品味，一如藝術，究竟結果是十分主觀的事。」張讓在書中如此說，剛好說出我對於食品甘旨與否的見地翻譯像是閱讀部落格有關美食的文章，看著格友們四周搜羅美食，雖會意嚮往之，卻不曾想過按圖索驥。究竟每一個人喜歡的口味分歧，飲食的習慣不同。華頓翻譯公司認為最合乎本身胃口的，莫過於母親家常煮食的菜餚了。而美食餐廳的各式佳餚，固然也有膾炙生齒之作，不過，那些「濃烈的美食像放鹽，微量就好。」就不用三不五時的拿來祭五臟廟了翻譯

　　張讓《裝一瓶鼠尾草香》一書的文字，是佈滿氣味的。特別在寫〈氣息〉的四篇章節翻譯從香水談起，再進入食品披發氣味時的色彩、命名，再說到糊口中各類空間會具有的氣息，和評論一個寫作者該具有的描述氣味的能力。浏覽時，我難免想起徐四金的《香水》。又循著張讓的文字，想起嬰兒的奶香味。

　　我喜好張讓的文字，輕靈當中又飽含了深廣的學識。她其實不聲張她所知悉的有關飲食的所有文獻，卻能讓人在浏覽她的設法主意看法時，同時領略眾家思惟之長翻譯

　　《裝一瓶鼠尾草香》全文分成六部分，張讓談吃的道德性、談巧克力、談蘑菇、談氣息、和米飯。

　　假如要以摒擋來比方的話，我會說張讓的文字像日本摒擋：看似簡單樸實，卻深蘊了廚師的手藝。只以最簡單的工法摒擋食材，卻能讓人感觸感染到無窮的韻味。視覺享受是佈滿美感的，而味覺感觸感染沒有太多調味的負擔。

　　她寫巧克力，除坦誠本身愛好帶有苦味、含高濃度可可的頂級巧克力，還申明巧克力的來曆、發展。我喜歡她這一段寫吃器材的論點，她說：「吃東西，最常吃的不是食品的滋味，而是心情翻譯年青和天真，其實是最好的調味品。」我們所能記憶的，最厚味的食品原味，不恰是帶有浪漫無邪、年輕歲月時所遺留的味覺感！

　　至於其他各章寫飲食的獨到見解，就待讀者自己去解讀、領略了，因為浏覽是一種既主觀又私密的咀嚼行為。

　　「談吃難免如許，在口舌享樂後面，帶了鄉愁和慨嘆翻譯飲食負載時間，正如建築負載空間，終究都是習俗和記憶，真正負載的是感情和文化、歷史。」張讓《裝一瓶鼠尾草香》P.8

　　我很愛嗅聞嬰兒身上的奶香味，因為工作經驗的關係，華頓翻譯公司發現倒不是每一個嬰兒身上都有氣息的。華頓翻譯公司的女兒仍是嬰兒時，就沒有我所喜愛的那種微微發酵的奶味翻譯一開始，我難免有所失落，後來轉念一想，這也是她生而怪異的來由，她沒必要為討好我而來這世上。